jojolotus
12-08-2011, 02:40 PM
Giáng Sinh sắp đến rồi, những túi kẹo xốp dẻo Marshmallow bọc chocolate này có thể sẽ là những món quà bất ngờ đầy ngọt ngào gửi tặng cho bạn bè, người thân của bạn đó!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-16_e0cb9.JPG
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-1_82461.JPG
Nguyên liệu:
Một chút bơ (để phết khuôn chống dính)
3 gói gelatin bột
250ml nước lạnh (chia làm 2)
400gr đường trắng
340gr siro ngô (1 cup light corn syrup)
1/8 th́a café muối
1 th́a café vanilla extract (loại trắng)
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-2_06fd5.JPG
Bước 1: Chuẩn bị một khuôn chữ nhật 20cm x 30cm, hoặc khuôn vuông 20cm x 20cm, lót giấy thiếc và phết bơ lên giấy thiếc để chống dính.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-3_54ec1.JPG
Bước 2: Trong tô (tô kim loại, không dùng tô nhựa) đánh trứng, rắc gelatin lên 120ml nước.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-4_f824c.JPG
Bước 3: Cho đường, siro ngô, muối và chỗ nước c̣n lại vào nồi. Đun hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều tay - tới khi sôi th́ không khuấy nữa. Tiếp tục đun tới khi nhiệt độ hỗn hợp lên tới 115ºC (hoặc thử bằng cách nhúng đũa vào hỗn hợp đường, nhỏ một giọt vào cốc nước lạnh, nếu giọt đường thu lại thành một viên tṛn nhỏ, không cứng là được).
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-5_59332.JPG
Bước 4: Tắt bếp, rót hỗn hợp đường vào tô nước - gelatin lúc trước, đánh tốc độ cao tới khi khi đường đặc lại, và bông xốp lên gấp đôi là được.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-6_54839.JPG
Thêm vanilla, đánh đều. Lúc này hỗn hợp đă tương đối cứng và dẻo, xốp.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-7_b6539.JPG
Bước 5: Cho hỗn hợp đường ra khay, dàn đều (lưu ư là đường bông này rất dính, bạn cần dùng bơ chống dính cho cả các dụng cụ vét, phết) rồi bọc kín khay lại, để ở nhiệt độ pḥng ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm.
Dùng dao thường hoặc dao cắt pizza, phun dầu chống dính, cắt ra từng miếng nhỏ. Tới đây là bạn đă hoàn thành món kẹo xốp dẻo Marshmallow cơ bản rồi đó!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-8_e4705.JPG
Bước 6: Chuẩn bị phần chocolate để nhúng kẹo xốp dẻo bạn đă làm:
230gr chocolate chip (hoặc chocolate bào vụn)
40gr bơ
120gr bơ lạc
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-9_b9fd4.JPG
Cho các nguyên liệu trên vào tô, đun cách thủy hoặc quay trong ḷ vi sóng để làm tan chảy hết các thành phần.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-10_2d88b.JPG
Bước 7: Nhúng các viên kẹo bạn đă cắt vào chocolate.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-11_43fc8.JPG
Sau khi nhúng ngập bạn dùng muỗng nhỏ vớt kẹo ra.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-12_4a931.JPG
Nếu thích bạn lăn qua thêm một lớp dừa tấm hoặc các loại hạt (đậu phộng, hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt điều...) đập vụn để thêm hương vị cho món kẹo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-13_745cc.JPG
Bước 8: Nếu không lăn qua dừa tấm hay hạt đập vụn th́ bạn vớt thẳng các viên kẹo nhúng chocolate ra khay có lót giấy nến, để vài tiếng cho chocolate khô và cứng lại là có thể cất vào lọ kín để dành dùng dần được rồi! Marshmallow là một loại kẹo xốp gần giống kẹo dẻo nhưng nó mềm như bông g̣n, thường dùng để ăn chơi v́ nó rất ngon khi được đốt lên, hoặc những loại nhỏ dùng để bỏ vào ly cacao, nó tan ra trong nước nóng và béo béo ngọt ngọt v́ làm từ đường. Ngoài ra, như trong bài viết này hướng dẫn, bạn cũng có thể nhúng chúng vào chocolate, tạo nên những viên kẹo cực kỳ hấp dẫn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-14_105c1.JPG
Giáng Sinh sắp đến rồi, những túi kẹo xốp dẻo Marshmallow bọc chocolate này có thể sẽ là những món quà bất ngờ đầy ngọt ngào gửi tặng cho bạn bè, người thân của bạn đó; vị đắng nhè nhè của chocolate kết hợp với Marshmallow xốp dẻo, tan trong miệng khi ăn sẽ khiến họ vô cùng thích thú!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-15_c5918.JPG
Chúc các bạn thành công và có một mùa Giáng Sinh thật an lành, ấm áp nhé!
Theo MaskOnline
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-16_e0cb9.JPG
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-1_82461.JPG
Nguyên liệu:
Một chút bơ (để phết khuôn chống dính)
3 gói gelatin bột
250ml nước lạnh (chia làm 2)
400gr đường trắng
340gr siro ngô (1 cup light corn syrup)
1/8 th́a café muối
1 th́a café vanilla extract (loại trắng)
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-2_06fd5.JPG
Bước 1: Chuẩn bị một khuôn chữ nhật 20cm x 30cm, hoặc khuôn vuông 20cm x 20cm, lót giấy thiếc và phết bơ lên giấy thiếc để chống dính.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-3_54ec1.JPG
Bước 2: Trong tô (tô kim loại, không dùng tô nhựa) đánh trứng, rắc gelatin lên 120ml nước.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-4_f824c.JPG
Bước 3: Cho đường, siro ngô, muối và chỗ nước c̣n lại vào nồi. Đun hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều tay - tới khi sôi th́ không khuấy nữa. Tiếp tục đun tới khi nhiệt độ hỗn hợp lên tới 115ºC (hoặc thử bằng cách nhúng đũa vào hỗn hợp đường, nhỏ một giọt vào cốc nước lạnh, nếu giọt đường thu lại thành một viên tṛn nhỏ, không cứng là được).
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-5_59332.JPG
Bước 4: Tắt bếp, rót hỗn hợp đường vào tô nước - gelatin lúc trước, đánh tốc độ cao tới khi khi đường đặc lại, và bông xốp lên gấp đôi là được.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-6_54839.JPG
Thêm vanilla, đánh đều. Lúc này hỗn hợp đă tương đối cứng và dẻo, xốp.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-7_b6539.JPG
Bước 5: Cho hỗn hợp đường ra khay, dàn đều (lưu ư là đường bông này rất dính, bạn cần dùng bơ chống dính cho cả các dụng cụ vét, phết) rồi bọc kín khay lại, để ở nhiệt độ pḥng ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm.
Dùng dao thường hoặc dao cắt pizza, phun dầu chống dính, cắt ra từng miếng nhỏ. Tới đây là bạn đă hoàn thành món kẹo xốp dẻo Marshmallow cơ bản rồi đó!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-8_e4705.JPG
Bước 6: Chuẩn bị phần chocolate để nhúng kẹo xốp dẻo bạn đă làm:
230gr chocolate chip (hoặc chocolate bào vụn)
40gr bơ
120gr bơ lạc
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-9_b9fd4.JPG
Cho các nguyên liệu trên vào tô, đun cách thủy hoặc quay trong ḷ vi sóng để làm tan chảy hết các thành phần.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-10_2d88b.JPG
Bước 7: Nhúng các viên kẹo bạn đă cắt vào chocolate.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-11_43fc8.JPG
Sau khi nhúng ngập bạn dùng muỗng nhỏ vớt kẹo ra.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-12_4a931.JPG
Nếu thích bạn lăn qua thêm một lớp dừa tấm hoặc các loại hạt (đậu phộng, hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt điều...) đập vụn để thêm hương vị cho món kẹo.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-13_745cc.JPG
Bước 8: Nếu không lăn qua dừa tấm hay hạt đập vụn th́ bạn vớt thẳng các viên kẹo nhúng chocolate ra khay có lót giấy nến, để vài tiếng cho chocolate khô và cứng lại là có thể cất vào lọ kín để dành dùng dần được rồi! Marshmallow là một loại kẹo xốp gần giống kẹo dẻo nhưng nó mềm như bông g̣n, thường dùng để ăn chơi v́ nó rất ngon khi được đốt lên, hoặc những loại nhỏ dùng để bỏ vào ly cacao, nó tan ra trong nước nóng và béo béo ngọt ngọt v́ làm từ đường. Ngoài ra, như trong bài viết này hướng dẫn, bạn cũng có thể nhúng chúng vào chocolate, tạo nên những viên kẹo cực kỳ hấp dẫn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-14_105c1.JPG
Giáng Sinh sắp đến rồi, những túi kẹo xốp dẻo Marshmallow bọc chocolate này có thể sẽ là những món quà bất ngờ đầy ngọt ngào gửi tặng cho bạn bè, người thân của bạn đó; vị đắng nhè nhè của chocolate kết hợp với Marshmallow xốp dẻo, tan trong miệng khi ăn sẽ khiến họ vô cùng thích thú!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2011/12/111208afamily-AN-tu-lam-keo-deo-marshmallow-15_c5918.JPG
Chúc các bạn thành công và có một mùa Giáng Sinh thật an lành, ấm áp nhé!
Theo MaskOnline